2012年11月07日

アカモミタケ

アカモミタケ.gifアカモミタケは旨い。 モミやツガの林に生えるこのオレンジ色の平べったいきのこ、わたしはかなり好きだ。 けっこう捨てられたりしていることも多いがとても旨い。 フライにすると牡蠣フライに似た味だろうか、けっこうアミノ酸が多いのだろうか旨みがある。 煮込んでもおいしい。 不思議なことに何日も煮込めば煮込むほどコシのあるなめらかなすいとんのようになるのが不思議だ。
posted by 敏文 at 00:18| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記
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